豚のお話

黒豚とは、”純粋な”バークシャー種の豚のことです。

全体が黒色の毛で覆われていますが、４本の足・尾の先・鼻の六ヶ所だけは白色（「６白」と言います）という特徴があります。

原産地はイギリスで、日本では鹿児島を始め南九州が主産地です。

岡山県では、昭和53年に試験場に鹿児島から種豚を導入し研究が始まり、平成２年から県の支援による産地化がスタートしました。更に、平成８年から3年間はイギリスから優良な種豚が導入され、県総合畜産センターを要に、黒豚の産地づくりと協議会組織による銘柄化がすすめられ、地域ブランドの「おかやま黒豚」が生まれました。

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タンパク質原料は純植物性で、ネッカリッチや大麦を原料に配合した専用の飼料で仕上げます。黒豚特有の甘味と美味しさがあって、お肉独特の臭みや煮た時の”アク”の出方も少ないと好評です。

常緑広葉樹の樹皮を熱処理して出来た炭に木酢液を吸着させた農水省許可の炭素飼料。

木酢には250～300種類のミネラルや有機成分が含まれていて、豚が健康に育ち、肉質も改善される効果があります。